中点制作：花生酥 - 厨师

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中点制作：花生酥

2008-05-28 来源：作者：责任编辑：评论0条

[原料/调料]

坯皮：面粉500克，猪油170克，橙红或黄色食用色素少许。

馅心：腰果300克，板油40克，糖10克，盐少许。

[制作流程]

1.取面粉300克，加入猪油70克，食用色素、水，和成水油面。

2.取面粉200克，猪油100克，揉成干油酥。

3.腰果、板油、糖、盐拌成馅心。

4.水油面、干油面分别摘剂，以小包酥的方法制成坯皮。

5.坯皮包入馅心，捏成花生形，入烘箱烘熟即可。

特点：形如花生，酥香可口。

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